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Me encanta cocinar. Mis amigos ya saben. Muchas personas ya saben. Siento muy afortunada que he tenido la oportunidad de aprender cocinar aquí. En primer lugar, cada lunes voy a una clase de cocinar de la comida española. No sólo estoy aprendiendo el cocinar pero un léxico muy útil. Cada clase, aprendo un montón de palabras nuevas -- de la comida, de la batería de la cocina, de las reacciones a un sabor, etc. Antes de dar esta clase no sabía el léxico de la cocina que ahora me parece inimaginable ya que el cocinar es uno de mis pasatiempos favoritos. Esta semana en la clase de cocinar, al fin, aprendí la diferencia entre los hongos, las setas y las champiñones que quizás no te importaría mucho pero a mí, era alucinante. También esta semana, creo que he aprendido una de la palabras más útiles puesto que casi cada plato requiere las especias: salpimentar.

Además, la señora de mi amiga Alicia, ha estado enseñándome algunos platos (y he estado apuntando todo). Anoche aprendí tres platos increíbles -- el bacalao fresco, las judías con las calabaza y las zanahorias, y un pavo agridulce con las cebollas, los higos, los dátiles, y las pasas. La comida de Carmen es la más sana y la más rica que he probado en Madrid. Estoy muy agradecida que ella está ayudándome y que estoy bienvenida cuando yo quiera. (Una palabras muy útiles de anoche: la bandeja del horno y en remojo)

Creo que he aprovechado mi semestre aquí y me he divertido muchísimo en Madrid y sé mi experiencia habría sido muy distinto si no me hubiera metido en el cocinar, los mercados, y la gastronomía de España.